鱼香肉丝
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人做过这道菜
二丫就是我
一想到下饭菜肯定是鱼香肉丝了、配着大米饭、研究了一下、其实很简单的呢、跟大家分享一下😋
用料
鱼香肉丝的做法
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准备材料、配菜和肉都切丝
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腌肉、打入一个鸡蛋、加少许料酒、不喜欢料酒味道的可以不放、一勺生抽、盐少许、腌制10～20分钟
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等待腌肉的时候调一下灵魂酱汁、4勺陈醋、3勺糖、2勺生抽、1勺淀粉、一定要记住这个比例4:3:2:1、调好后稍加一点水、2勺左右
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锅中倒油、先把肉丝滑一下、熟了之后盛出备用
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倒入少许油、放入一勺豆瓣酱、炒出红油
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加入配菜、炒至断生
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倒入之前滑好的肉丝、翻炒三两分钟、倒入调好的酱汁、翻炒均匀就OK了
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开饭啦🤪
小贴士
酱汁一定要按照比例、这道菜后续再不用放盐了、因为生抽和豆瓣酱都含盐、再放盐就咸了、糖一定要放足、大家赶紧试一下吧
