辣炒蛤蜊（花蛤）

花蛤，蛤蜊的一种分类，做花蛤，同样是需要等待
【等待①】花蛤装入盆中，撒盐2勺，浸泡半小时-1小时，让他吐出沙子，然后反复冲洗3遍，方可进行下一步

起锅烧油，6成油温，下入花椒，姜片，干红辣椒（由于老婆怀孕，这次红辣椒只放了1支，平时建议大家可以适量多放些）

爆香后，放入花蛤，中火翻炒1分钟左右

放入郫县豆瓣酱+甜面酱，翻炒均匀后，盖上锅盖
【等待2】中小火闷5-10分钟

花蛤这道菜做起来不复杂，首先不能放盐，本身就是吃他的鲜味，另外，豆瓣酱和甜面酱也有一定的咸味儿了

5-10分钟一会就过去了，自己掀开锅盖，看下，如果基本都绽放了，就像这样的状态，那就可以了

这时候放入青椒（因为照顾孕妇，也没有多放）、拍好的蒜，翻炒30秒

出锅前，加入香菜，翻炒2下，出锅，一个字：“鲜”

花开终有时，送给热爱生活，有理想的你们……