沸腾鱼（超简易版）
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人做过这道菜
Cake-L
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用料
| 龙利鱼（鲈鱼等鱼刺少的鱼也可，片出的鱼肉大概1斤左右） | 500g |
| 海底捞清油火锅底料（90g） | 1包 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蛋清 | 一个 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜粉 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 花椒 | 30粒（喜欢可多放） |
| 干辣椒 | 15个 |
| 姜 | 8片 |
| 配菜 | |
| 娃娃菜 | 1颗（放这个很好吃⊙ω⊙） |
| 金针菇or豆芽 | 1把 |
沸腾鱼（超简易版）的做法
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龙利鱼切片（我是逆着鱼的纹理切的），放入一小勺姜粉、白胡椒粉、一个蛋清、两勺料酒和少许淀粉（淀粉要少放，不然煮的时候容易变成糊），搅拌均匀，腌制半小时左右
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金针菇、娃娃菜焯水，摆在较深的盘子里
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锅内放油，稍热后放姜片、干辣椒、花椒、两勺豆瓣酱、再倒入整包海底捞清油火锅底料，小火慢熬出香味，放入两小碗水，烧开后放入鱼片，煮熟后整锅倒入码好蔬菜的盘子内。
锅洗净，倒入比平常烧菜多三四倍的油，烧热，浇入盘子内，完工！
小贴士
喜欢香菜可以放点，但请最后放，浇油后变焦的。
