小美流油鲜肉包
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苏苏429
妈妈吃了这个包子，说：这是她这辈子吃过最好吃的包子！
用料
| 面皮所需材料：面粉 | 500克 |
| 酵母 | 1茶匙 |
| 糖粉 | 10克 |
| 食用油 | 10克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 包子馅调料： | |
| 姜 | 10g切细 |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 小葱（只要绿色部分） | 适量 |
| 水 | 30克 |
| 食用油 | 20克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 眉毛肉（肥瘦比例4：6） | 400～500克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
小美流油鲜肉包的做法
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将小块（3cm）冷冻肉放入主锅，10秒/速度6，可以打细一点，（也可以外面绞好的肉糜或手切）放入除了水的所有包子馅儿的调料，3分钟/反转速度2，中途分3次把30g水从孔内倒入。最后加入切好的小葱，撒上一点点白胡椒粉，15秒/速度3混合，倒出装碗里盖保鲜膜冷冻30分钟～1小时。
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小美馒头程序，揉面，面团盖保鲜膜休息5分钟后切成小剂子（大概40个左右），擀皮。
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将冻好的肉馅包好，然后放在刷了油的蒸锅蒸盘里，不够放就放在家里的其他蒸锅里，发酵30～40分钟。（发酵还是根据家里的温度来，冬天慢，夏天快）
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主锅500g水，设置25分钟/v档/速度1。
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享用好吃到流油的鲜肉包吧
小贴士
1、新鲜肉切成3cm左右大小的块冷冻时间大概在40分钟左右。 2、发酵可借助烤箱
