妈妈过年煮鸡的方子

鸡翅膀挤干水分，加入一小勺老抽，半勺盐，搅拌均匀，腌10分钟左右。

这个是我爸自己晒的陈皮，外出工作，老爸都给我一包，常年备着，调味一级棒的，撕下一片用水泡发开，把白色这层刮掉，切成丝。

姜切片，锅里倒入一小勺油，倒入5勺老抽（大概是吃粥那种陶瓷勺5勺），加入一勺白糖，再加入两勺水，放入姜片，陈皮丝，葱。

把鸡翅膀依次放好，开大火煮开了关最小火煮20分钟，中间要翻一下身，时间到了关火焖5分钟就可以了。

煮好之后，捞出砍好。

提前把西兰花焯熟，摆盘，中间放入砍好的鸡块，淋上卤汁，撒上香菜碎。

这次我没掌握好调味，有点咸了，下次改进一下。