自制红豆酥
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人做过这道菜
偷香匠
突然想吃红豆酥，就动手做了。主要是因为它材料简单，不用大费周章。
然后，很幸运地，第一次做就非常成功，之后每做一次，都会有所改良。嗯......在保证美味酥脆的前提下，尽量精简制作步骤。
现在奉上改良版的红豆酥做法：
（以14个的量）
然后，很幸运地，第一次做就非常成功，之后每做一次，都会有所改良。嗯......在保证美味酥脆的前提下，尽量精简制作步骤。
现在奉上改良版的红豆酥做法：
（以14个的量）
用料
自制红豆酥的做法
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做水油皮（1）：拿一个大点的容器，或者干净的深口盘子什么的，都OK，放入猪油45g、清水、糖粉，用打蛋器快速搅拌，直到它们变奶白色，颜色均匀。
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做水油皮（2）：放入中筋面粉，搅拌，反复柔和，揉出韧性，直到能拉出薄薄的一面。
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做水油皮（3）：揉好之后，弄成一团，用保鲜袋装着放入冰箱，静待一小时。
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做酥油皮（1）：很简单，就是按照酥油皮的量，在之前那个容器中放入低筋面粉、猪油60g。
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做酥油皮（2）：搅拌、揉和，多揉几次，好了之后也是弄成一团，放入冰箱，静待一小时。
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在等待的时间，取出适量的红豆沙（多一点）、蜜豆（少一点），两者搅拌均匀，再分为14等分，揉成一个个小团子。红豆沙、米豆放多少不做限制，想要馅料多一点就多放。
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取出水油皮和酥油皮，分别分为14等分，揉成一个个小团子。
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然后，用擀面棒分别把14个大团子擀薄。
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卷起来，放好。
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再次用擀面棒，把刚刚卷起来的皮擀薄，然后再次卷起来待用。
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最后，这是擀好的面皮。
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把刚刚卷起来的皮对折，对口，捏薄。
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捻薄了之后，再放入之前做的馅料团子，收口包好。
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收口向下放入用锡纸铺好的烤盘中。
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鸡蛋取蛋黄，用刷子刷在包好的红豆酥的表面。
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然后再撒点芝麻。
PS~芝麻先炒几下会比较香哦⊙∀⊙！
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把烤盘放入烤箱，上下火调180℃，烤30分钟……
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就这样，香喷喷的红豆酥出炉啦[吧唧R] [吧唧R]，美味无添加哦，而且操作全程无坑，”手残党“也能做成。
小贴士
1、按照一般的做法，红豆酥就只是放红豆沙的，但是放点蜜豆，口感更好哦。
2、蛋黄酥的做法类似哦，馅料把豆沙换成蛋黄就可以了。
2、蛋黄酥的做法类似哦，馅料把豆沙换成蛋黄就可以了。
