家庭版烤羊排

将清洗好的新鲜羊排放入冷水中，加入盐、花椒、八角、姜片，大火烧开转小火，炖熟，用时约30分钟。

将炖熟的羊排取出，放凉一些后开始腌制。带上一次性塑料手套，用辣椒面、孜然粉在羊排上反复按摩，抹匀，再抹上一层油。腌制时间越长越入味，我一般腌制1-2小时。

烤箱200度预热，同时将腌制好的羊排用锡纸完整包好，放入烤盘整体烤制20分钟；打开锡纸露出羊排肉多的一面，怕调料不够味儿的此时可以再加孜然辣椒面or盐，再烤制20分钟使羊排外皮酥脆。取出拆开摆盘，香！