肉馅＋1匙料酒＋半盐匙盐＋1糖匙尖白糖＋1平匙淀粉＋少量生抽＋少许油 拌匀
茄子切条＋2大淀粉匙淀粉 裹匀
小半锅油 大火烧至油微微冒泡起烟 茄条下锅定型 炸至金黄 捞出控油 备用
另起新锅加少许油 大火烧热将肉馅炒散 调中火＋葱姜末＋豆瓣酱＋适量糖炒匀 点少许水 开锅放茄条炒熟 ＋水淀粉炒匀 ＋蒜末炒匀 关火
出锅装盘 撒少许小葱末
上传你做的肉末酱香茄子
大哥最乖啦
