川贝陈皮柠檬膏
猪小花妈咪
大家赶紧试试吧！
用料
川贝陈皮柠檬膏的做法
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我在药房买的野生川贝母，和楼上的对比过，价钱和品质都差不多。
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川贝打成粉，这样没有颗粒感，吸收更好。
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10年老陈皮，忘记拍原图了，打了粉之后才想起来，就只有一张图了。
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在百果园买的大柠檬，一只有200克，多汁少籽儿，品质很好👍
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柠檬用热水烫一下，然后用盐刷一下表皮，再过一遍热水，基本上就干净了。把所有水份擦干晾透再切片，把籽儿去掉，这样口感更好。
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选用老冰糖，我懒得回来自己敲，就让老板帮我打粉了，这样可以让填充的时候缝隙小一点，也不怕糖不会化掉。千万不可以一大块放进去，千年不化的！
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提前准备洁净干燥的炖盅，底部一层柠檬，一层冰糖，一层陈皮，一层川贝，如是大概三次的样子，最后加一层冰糖封顶，盖上锅盖。
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所有材料没有一滴水，所以入锅之前要用保险膜吧炖盅缝隙密封基层，确保没有水汽进入。
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然后就可以开火炖啦，期间记得增加时间并且注意加水，别糊锅了。我第一次设置了3小时，水位不用放置太高，水开的时候必须低于max的位置。如此循环加时加水直到炖足18小时。我用的是天际炖盅，这个份量刚好可以炖10瓶280毫升的。
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炖了12小时以后打开是这个样子的，体积已经落下去五分之一，柠檬还带着白。这个时候的汤汁是微微发苦的，不要紧，我们把它搅拌一下。
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搅拌完之后把剩下的冰糖全部加进去，抹平不高于盅平面即可。盖上炖盅盖子，用保鲜膜封好，重新入锅再炖6个小时。
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炖好开锅，炖盅盖子只有几个很小的水珠，打开没半分钟就蒸发完了，很干爽，柠檬膏看起来也是有点干的样子。
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搅拌一下，夹起发现切的稍微厚一点点的还能保持完整，但是已经呈现晶莹透明的状态，切的薄一点的都已经融化剩下柠檬皮杆了。
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趁着不太烫手的时候就已经可以把柠檬膏装罐密封了，热胀冷缩可以让密封性更好。玻璃罐我是事先洗干净，用开水烫了再晾干备用。记得一定要干透，不可以有一滴水哦，不然容易变质！
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我用的是280毫升的六角玻璃瓶，满满妥妥的10瓶。瓶子某宝有售哈
小贴士
2、糖量一定要放够，不然会发苦还容易变质。第一次装盅肯定是放不完的，炖了12小时的时候把炖盅打开会发现不会这么满了，会下去个大概五分之一到四分之一。这个时候搅拌一下，把剩余的糖都加进去，直到再满上为止。重新封好，放回炖盅再炖6小时，放的时候注意别烫着，别滴了水进去。
3、川贝陈皮柠檬膏适用于热咳，不适用于寒咳。通常热咳都是白天咳多且难以咳出痰，咳出的痰都是黄色的。寒咳则是晚上咳多，喉痒痰清或痰少。如果是支气管咳嗽，则需要配合药物治疗以免延误病情。
4、由于不含防腐剂，常温请尽快食用，冷藏可放6个月。
