鲜藕洗净打皮切片,藕中间孔洞也要清洗干净
锅内烧水至沸腾,下藕片烫一分钟
捞出过凉水,藕片脆不脆,这个是关键
调制酱汁:两勺醋,半勺白糖,一勺老抽,半勺生抽,2克盐,搅拌均匀;放入切好的辣椒末,香菜末,葱末,蒜末搅拌均匀
沥干藕片水份,浇上调汁,搅拌均匀
可以稍微腌制一会儿,盛盘即可
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