凉拌脆藕

3 人做过这道菜
最喜欢鲜藕涮火锅吃,但是每次剩下一段,总觉得可惜,做了这个凉拌脆藕,简单好吃,还下饭

用料  

1节
2克
2勺
生抽 半勺
老抽 1勺
半克
葱末 适量(可不放)
香菜末 适量(可不放)
小米椒 适量
2瓣

凉拌脆藕的做法  

  1. 鲜藕洗净打皮切片,藕中间孔洞也要清洗干净

    凉拌脆藕的做法 步骤1
  2. 锅内烧水至沸腾,下藕片烫一分钟

    凉拌脆藕的做法 步骤2
  3. 捞出过凉水,藕片脆不脆,这个是关键

    凉拌脆藕的做法 步骤3
  4. 调制酱汁:两勺醋,半勺白糖,一勺老抽,半勺生抽,2克盐,搅拌均匀;放入切好的辣椒末,香菜末,葱末,蒜末搅拌均匀

    凉拌脆藕的做法 步骤4
  5. 沥干藕片水份,浇上调汁,搅拌均匀

    凉拌脆藕的做法 步骤5
  6. 可以稍微腌制一会儿,盛盘即可

    凉拌脆藕的做法 步骤6

小贴士

1.藕片的薄厚要尽量一致
2.调味汁可随个人口味调整

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2019-03-10 17:07:12
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凉拌脆藕的答疑

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