小岛老师的乳酪条-小美版
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lightbluecherry
用料
小岛老师的乳酪条-小美版的做法
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饼底用黄油放入主锅，5分/50度/速度1，将黄油融化
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奥利奥倒入锅中，10秒/速度7搅拌均匀
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蛋糕模垫油纸，把混合好的奥利奥碎倒入模子，利用压土豆泥的小工具和小刮刀把饼干碎压紧实
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烤箱水浴法预热180度。奶油奶酪提前室温软化，加入糖粉，2分/37度/速度5搅打
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用刮刀清理一下锅壁，加入融化的黄油和三分之一鸡蛋和蛋黄混合物，1分/速度5搅打，然后再分两次加入鸡蛋和蛋黄，分两次按30秒/速度5搅打
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筛入玉米淀粉，滴入香草精，2分/速度5搅打
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将搅拌完成的奶酪糊倒入模子，用牙签戳破大气泡
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烤箱中下层，水浴法烘烤1个小时左右至表面上色，关掉烤箱不要马上拿出来在烤箱中焖40分钟，冷藏过夜达到最佳风味可以切块食用
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最后再补充一张图片说明一下我用的水浴法，烤盘放最下层加温水，上面架烤网，模子放烤网上，这样活底模也不用担心进水的问题了
小贴士
1，小岛这个配方的特色就是加了酸奶油，如果不想用酸奶油完全可以找其他的重乳酪配方
2，奥利奥可以换成消化饼干，但奶油奶酪还是建议用KIRI哦
3，用小美制作这类纯搅打的蛋糕真是非常方便，如果没有小美也完全可以手工操作
4，我用的酸奶油购自淘宝贝壳烘培，250克包装，今天做了这个乳酪蛋糕和另一款酸奶油土豆香葱面包，正好全部用完，制作方法点这里 https://www.xiachufang.com/recipe/103712132/
5，如果烤了一小时左右表面还没有上色，可以往上移一格再烤5分钟左右就可以
2，奥利奥可以换成消化饼干，但奶油奶酪还是建议用KIRI哦
3，用小美制作这类纯搅打的蛋糕真是非常方便，如果没有小美也完全可以手工操作
4，我用的酸奶油购自淘宝贝壳烘培，250克包装，今天做了这个乳酪蛋糕和另一款酸奶油土豆香葱面包，正好全部用完，制作方法点这里 https://www.xiachufang.com/recipe/103712132/
5，如果烤了一小时左右表面还没有上色，可以往上移一格再烤5分钟左右就可以
