简单又快捷的烤鸡(免腌制)

1 人做过这道菜
对烤制类的美食总是抵挡不住诱惑,特别是烤鸡。但是看过很多厨友分享的方子,很多都需要腌制啊,还有调味料也不少,想到这些繁琐的工序就迟迟没有动手,最近在外网看到一个美国老师分享的这款免腌制的方子,猛猛做起来,味道还不错。抽时间记录下来并分享给大家。做的过程大家有什么好的建议欢迎提出来,PO主也是处于学习阶段,希望可以跟大家一起学习,创造出更多的美味分享给家人。

用料  

新鲜三黄鸡 1只
蒜头 5个
新鲜或干 迷迭香 适量
牛至叶 适量(买不到可以不下)
5g
现磨黑胡椒 适量
柠檬 半个

简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法  

  1. @烤鸡要好吃,鸡肉选择很重要。现在市场很多都是卖那种冷冻鸡,这样的鸡肉很容易有鸡腥味,而且肉质有点柴。
    @建议购买现杀的嫩鸡,三黄鸡的肉质还可以,我买三黄鸡比较多。当然有更好的可以推荐一下哦,嘻嘻~
    @整鸡去除鸡爪和头部,洗干净,用厨房纸吸干水分。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤1
  2. 这款烤鸡的香料,调味料用得很少,也是我喜欢的原因之一。
    迷迭香,牛至叶,蒜头,柠檬,黄油。
    如果家里有其他西餐的香料,都可以用。香料的主要用处就是去腥提香的作用。
    牛至叶的话看原方的时候不知道是什么,逛进口超市时刚好看到才知道也是香料的一种,跟迷迭香一样都是去腥提香作用。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤2
  3. 将软化的黄油,蒜泥,迷迭香,牛至叶,盐,黑胡椒搅拌均匀。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤3
  4. 原方中有加一种叫old bay seasoning的海鲜调味粉。听说一打开就闻到spice mix的味道,就会想到鲜甜虾蟹的味道。
    PO主不了解这款调味料,有了解的亲可以帮忙普及一下。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤4
  5. 将软化的黄油,蒜泥,迷迭香,牛至叶,盐,黑胡椒搅拌均匀。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤5
  6. 将鸡肉内外均匀地抹上黄油酱
    有一点要注意,天冷时,鸡肉表面比较冷,黄油酱不容易抹上去。
    可以将黄油酱隔水充分软化或是将拌好的黄酱加热炒香后淋到鸡上。后者可以把蒜泥味逼出来,蒜香味更足。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤6
  7. 原方这款烤鸡是没有土豆的,PO主加上了土豆。你们也可以加上自己喜欢的胡萝卜啊,彩椒圣女果之类的。

    土豆+抹完鸡肉后剩下的黄油酱,稍微煎至焦黄。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤7
  8. 摆放在烤盘

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤8
  9. 放上鸡肉,再摆放上新鲜的香草。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤9
  10. 大概烤40-60分钟,具体看自己的烤箱温度和鸡的大小。过程可以用筷子或者快子戳一下,看是否熟。
    烤好的鸡肉趁热挤上柠檬汁

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤10
  11. 香喷喷的烤鸡,搞定。
    最喜欢的就是用手尽情地掰着吃。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤11
  12. 搭配墨西哥饼吃也是一种不一样的享受。

    简单又快捷的烤鸡(免腌制)的做法 步骤12

小贴士

如果鸡太大的话可以从背部切开,这样烤会快点。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-11 10:33:02
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