松软的奶香小餐包（一次发酵）

牛奶加热至35度左右，用手触碰一下有点温温的，加入酵母化开，静置5分钟

除黄油外食材全部放入搅拌盆，用硅胶铲翻拌成絮状

我用的是海氏HM770的厨师机，开1档揉面5分钟，2档10分钟。取出面团 ，把黄油包到中间，1档揉7分钟，停5分钟厨师机也要休息的哦，再开2档揉12分钟，可以拉出膜了，小餐包出不出膜关系不大

烤箱上下火180度预热至25度关火，面团等分成16份，搓圆也可以包上喜欢的馅料，摆入28*28的小金盘

面团整形完放入烤箱中层，底下放一碗热水，这时烤箱电子显示屏温度在50度左右，关上烤箱发酵1小时，懒妈家烤箱没有发酵功能，只能自己琢磨了

这是发酵一小时的样子，有原来的1.5-2倍大了，用手轻轻拍感觉像棉花一样软软的，也不要发过了，发过了气孔会非常大，按一下就会塌下去，而且有股酸酸的酒味。刷上一层蛋液，再撒上芝麻点辍，我这里一个有馅一个没馅，用黑白芝麻区分。注：每个烤箱脾气不同，我的时间是个参考值，主要看状态。

上下火180度烤15分钟，烤10分钟上色后盖上锡纸，避免颜色烤太深了，温度调节到170度继续再烤5分钟，上色效果如图。

掰开看，组织非常松软，奶香味浓郁。这里说明一下，因为懒妈不好甜食，方子做出来的成品没什么甜味，喜欢甜食的小伙伴可适当增加白砂糖用量。

冷却后放入袋子密封避免变潮，美美哒，这时候吃或不吃都是一种享受了。