六寸可可海绵蛋糕

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海绵蛋糕采用全蛋手法,口感较于戚风蛋糕要紧实一些,通常作裱花、翻糖蛋糕的胚,海绵的承重力好一些。

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 90克
黄油 32克
牛奶 32克
泡打粉 1克
低筋面粉 80克
可可粉 10克

六寸可可海绵蛋糕的做法  

  1. 黄油加牛奶隔水融化,提前可预热烤箱,160度(根据自己的烤箱调控)

    六寸可可海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 全蛋液加入细砂糖用手持打蛋器搅匀,再放入温水中隔水用电动打蛋器中速打发(画8字,6-8秒不消失即可)

    六寸可可海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛后的低粉和泡打粉用刮刀拌匀

    六寸可可海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入融化后的黄油拌匀

    六寸可可海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入模具(低一点倒入,防止气泡),震一下,160度烤35分钟左右。(随时观察)

小贴士

所有的粉类加入都需要过筛
如果想换成其他口味,把可可粉换成其他即可。
原味的就去掉可可粉,加90克的低粉。
 

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该菜谱发布于 2019-03-11 23:43:30
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