南瓜核桃蔓越莓麻薯面包
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人做过这道菜
薇2015
前段时间买了几个南瓜，这两天就用南瓜做了各式美食，最后还剩下1/4个。决定尝试做一款少油少糖的欧包。
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 南瓜（熟） | 1/4个（约125克左右） |
| 砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 牛奶或水 | 110克左右 |
| 核桃蔓越莓麻薯馅用料 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 砂糖 | 45克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 黄油 | 12克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 核桃仁（熟） | 30克 |
南瓜核桃蔓越莓麻薯面包的做法
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先将南瓜去皮切成小块，放入微波炉内高火几分种煮熟，放凉备用。再将粉类、糖、盐，分别倒入料理机，加入牛奶和酵母粉的混合液，启动料理机和面，搅拌10分钟后再加入黄油，然后还需要搅拌20-30分钟左右。
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揉好的面团进行第一次发酵，室温20度，大约需要1小时左右
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在发酵的时候，可以准备麻薯材料，将粉类、糖、牛奶加入盆中搅拌均匀。倒入抹油的盆子里，上锅大火蒸10分钟。
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蒸好后趁热加入黄油，用刮刀拌匀。等手可以承受的温度时带上手套，将称好的蔓越莓和核桃仁倒入，揉成面团。
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面团发酵完成，分成6份（每份约98克左右），面团盖上保鲜膜静置15分钟。期间可以将麻薯面团分为6份（每份63克左右）。
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将麻薯料包入一发的面团里，收口向下，放入烤盘，进行第二次发酵。（我是放入烤箱中发的，烤箱的底部放一盘热水，烤箱设置下部加温，温度35度20分钟左右）
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二次发酵完成后，取出撒上面粉，用割刀割好花纹。
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放入烤箱上下火180度20分钟
