扒猪头（年菜）
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人做过这道菜
爱甜味的喵儿
这是家里奶奶每年都要做的一道年菜，家人都很喜欢
属于蒸碗类型的，做好后一碗一碗的装起来，吃饭的时候直接热一下
偏油，不腻，很香。高热量食品，自认为夹馍吃比肉夹馍好，过年必备
属于蒸碗类型的，做好后一碗一碗的装起来，吃饭的时候直接热一下
偏油，不腻，很香。高热量食品，自认为夹馍吃比肉夹馍好，过年必备
用料
扒猪头（年菜）的做法
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挑选的猪头劈开，取出耳朵和舌头，清洗干净。用刀将猪头肉划成块（划深些，最好见骨），用盐均匀的抹在肉上
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锅里铺一层白菜，一层海带（大地锅）
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将猪头放在海带上，放入一小把茴香，葱姜适量。
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倒入约200g香油，1碗酱油，半碗水
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大火烧开，放小火慢炖2小时。
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开盖，试一下肉是不是很容易从骨头上抖下来，如果可以就关火，盛盘。不行的话就继续炖到脱骨为止
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装入小碗，吃的时候热一下。长期保存建议冷冻。
家里都是过年吃，过年冷
小贴士
农村家里大地锅最好
