红豆沙馅
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人做过这道菜
愛婷兒
因为兴趣，所以自学～
用料
| 红豆 250 | 克 |
| 水 500 | 克 |
| 白砂糖 120 | 克 |
| 玉米油（花生油）100 | 克 |
| 麦芽糖 100 | 克 |
| 哇胶手柄 1支 | |
| 不粘锅 1个 |
红豆沙馅的做法
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①提前将图中所有材料备齐②把红豆冲洗干净（不是图中材料里的水）③将红豆放进高压锅（电饭锅）里，再倒入图中所备的水，把红豆煮烂，越烂越好；各人的高压锅（电饭锅）有所不同，可能水量也会因此有点差异，只要能把红豆煮熟烂点就可以，《切记》：煮红豆的水也不要放太多，不要煮得很稀的样子，开盖时要看起来有点干干的样子就差不多，不然会影响你后期炒得不耐烦；④煮好后在可以开盖的情况下，请立即开盖，将红豆倒入搅拌机里搅碎，越烂越好
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将搅拌好的豆沙倒入无油无水的不粘锅中，用哇胶手柄如视频中小火慢慢炒干点，炒着炒着你会发现有点粘锅了，没关系，后面倒了油就好了（要有耐心哦）
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①炒干点后，倒入一半所备的玉米油再继续小火炒干点②炒至发现油已被豆沙吸收后，再一次性倒入剩下的玉米油，继续小火炒干，炒至油已被完全吸收
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炒至油已被完全吸收后，一次性倒入所备的麦芽糖
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再一次性倒入所备的白砂糖
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①这时你会觉得很稀，因为麦芽糖遇火而化，要有点耐心，继续小火慢慢炒干，炒到豆沙翻起来时不会塌下去就可以了，如图这样②如果是做月饼的话，可以再炒干一些，觉得还是有点油的话，可以将炒好的豆沙放入冷藏室中，冷藏一会，油还会继续被豆沙吸收，要使用的时候再揉一揉，油会再一次被豆沙吸收
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豆沙馅完成～
小贴士
自己做的豆沙，保质期比较短哦，但是健康又好吃，不像外面有添加剂的，保质期就长，如果不用的话可以放冷藏室几天，不怎么需要用到的话，可以分成几小袋，放冷冻室，这样解冻时才方便，要用的话再取出来解冻（至于可以冷冻多少天，我就不知道了，因为没试过，不好下定论，还是尽快食用完吧，我只试过冷藏，当然，你们也可以试试，就有把握了，凡事都要尝试了才知道嘛）
