绿野仙踪
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人做过这道菜
长毛黑猩猩
用料
| 奶油 | 克 |
绿野仙踪的做法
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上下160度 烤12分钟。分次搅拌均匀。
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把蛋白糖打住赢鸡尾后与过塞糖分椰蓉低分杏仁粉分次搅拌。
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烤盘垫上纸，把饼底放置上去 刮平
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烤好的饼底 切好形状，对比模型（比模型的大一点放上去进去）
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椰子杏仁酥底拌好 压平压好。冷冻8分钟 拿出来按模型的大小切一下
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吉利丁团：吉利丁粉与水比例（1:6） 自然会成团
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1部分隔水加热至80度过筛
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淡奶油打至7成发后 混合时 不要太热 弄坏奶油
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一起拌好
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把慕斯装好挤进模具（2分一或者3分一）
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把椰子夹心加入模具。
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再挤多一些慕斯进去
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加百香果果酱。
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最后再加回慕斯（完整包裹）
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放饼底
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大致弄平整 封保鲜膜 冷冻
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隔天拿出 脱模 喷砂
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喷砂
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装饰底座和饼底
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用牙签移动
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淡奶油装饰（100g奶油 7g糖打）
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装饰完成
