意大利蔬菜汤 Italian Vegetable Soup
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人做过这道菜
猪大猪二猪猪
阴天下雨，最适合在家喝汤…
不喜欢稀汤挂水的汤，就选择这个菜谱，为了达到汤稠的效果：丝瓜去籽，茄子提前用油煎熟，选择去皮番茄罐头和浓缩番茄酱而不是普通的罐头或者新鲜番茄，加入土豆… 如果怕酸，可以少许糖来中和番茄的酸。
做成的汤可以配上烤面包吃，或者按照北方人的吃饭，做成面疙瘩汤我觉得也很好吃，哈哈～
不喜欢稀汤挂水的汤，就选择这个菜谱，为了达到汤稠的效果：丝瓜去籽，茄子提前用油煎熟，选择去皮番茄罐头和浓缩番茄酱而不是普通的罐头或者新鲜番茄，加入土豆… 如果怕酸，可以少许糖来中和番茄的酸。
做成的汤可以配上烤面包吃，或者按照北方人的吃饭，做成面疙瘩汤我觉得也很好吃，哈哈～
用料
| 橄榄油 | 适量 |
| 茄子 | 半个 |
| 土豆 | 2个 |
| 去皮整个番茄罐头 | 1罐 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 浓缩番茄酱 | 1茶匙 |
| 牛至 Oregano | 1/4茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 |
| 蔬菜高汤块 | 1 1/2个 |
| 水 | 3杯 |
| 丝瓜 | 1个 |
| 罗勒 | 1/2茶匙 |
意大利蔬菜汤 Italian Vegetable Soup的做法
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锅里放油，中高温把茄子煎熟，5-7分钟
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土豆加1勺橄榄油裹匀，放在饭盒里面盖盖加热5分钟，这样保证各种蔬菜在做的时候熟的程度一致
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汤锅里面加少许油，加入罐头中的番茄（汤留下后面用），蒜末，浓缩番茄酱，牛至，盐和黑胡椒，把水分炒到很少很少，11-13分钟
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加入浓缩蔬菜高汤块，3杯水和剩下的罐头番茄汁；再加入茄子，丝瓜和土豆，大火煮开后转小火慢炖，25-35分钟，直至所有蔬菜软。快出锅之前撒上罗勒。
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吃的时候上面撮些奶酪，开吃～
