韭菜200 | 克 |
面粉400 | 克 |
五花肉200 | 克 |
調和油(煎餅用) | |
芝麻油1勺 | |
蚝油2勺 | |
盐适量 | |
楜椒少許 | |
雞精适量 | |
白糖少許 | |
生抽少量 |
剁好的肉馅与韭菜后➕芝麻油、蚝油、雞精、糖、楜椒、生抽,攪拌均勻后,贼香的味道溢出。
把發好的面多次揉和,做成适宜的面团,幹成外薄中稍厚的皮,然后放馅包好,轻幹成較薄的烙餅,但不要用力过大,以免压破。
把做好的皮薄肉多的肉餅置于平盘中,便于煎烤,然後鍋内加调和油适宜,小火溫烤,注意翻煎,這樣不易煎糊,隨後清香撲鼻而來,香氣浸入脾胃,待肉餅鼓起后即可出鍋。
用優質小米、红枣,慢火燉煮30分,20分鐘后再加枸杞,色香味俱全。哈哈😄!喝着金色的少米红枣枸杞小粥,吃着韭香薄脆肉餅可口可樂,
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