紫薯包

紫薯馅的制作：紫薯去皮加水煮熟透；趁热倒入破壁机，加入白糖，启动酱料功能；把打好的紫薯泥倒入炒锅，加入一勺小麦淀粉，小火炒至紫薯泥较稠厚；冷却后就可以包紫薯包了。

我用的一次发酵法，酵母和糖先分别先用温水化开，然后把面粉，酵母水，糖水都倒进厨师机的面缸，低速揉五分钟，取出揉圆，包上保鲜膜，静置二十分钟左右。这是准备好的面皮和馅料。这个时候就可以预热蒸箱了。料理里残存的紫薯泥，加少量温水，开启点动功能，然后用这个水来和面，一点也不浪费，包子皮还带点淡淡的紫色，一举两得。

把包子包成自己喜欢的样子，在温暖的地方发酵至包子略微长大，拿一下包子变轻就可以开始蒸了。我一般用蒸箱，选蒸包子功能，时间设定为20分钟。如果没有蒸箱，用普通蒸锅，则冷水上锅，水开后蒸20分钟。就可以享用美味的紫薯包了。

圆圆胖胖的包子蒸好了。边上有两个滴到冷凝水，有点瘪坑。

瞧瞧多诱人，又健康又美味又营养。