德国风味泡菜

卷心包菜、紫甘蓝、胡萝卜用自来水冲洗洗下，甩干表面水分，用厨房纸把表面擦干，切丝

把切好的包菜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝分别放入一干净大碗中，分别加入5g食盐，拌均匀，分别在其上压一干净的石头，静置半小时

将#2腌过的蔬菜丝挤出水分(水不要倒掉，留用)，把挤干的蔬菜丝放入一干净无水无油的玻璃罐(2L)中

#3中留用的腌菜水加入糖，搅融，倒入腌菜玻璃罐中，加入葛缕子

往腌菜玻璃罐内放一干净的石头或小玻璃杯，将菜往下压，然后加入纯净水至淹没蔬菜为好。盖上盖子密封阴凉处保存4周后即可食用