九宫格曲奇J_小葱’S
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人做过这道菜
热爱咖啡的J_小葱
这是一款挤花曲奇，试过多次后总结出来的方法，很容易上手。
可以做四种口味，原味，抹茶，可可，紫薯，甜度已经降低，如果喜甜甜一点可以再加适量细砂糖，如果觉得还甜可以适量减糖，依据喜欢的口味调整即可。
可以做四种口味，原味，抹茶，可可，紫薯，甜度已经降低，如果喜甜甜一点可以再加适量细砂糖，如果觉得还甜可以适量减糖，依据喜欢的口味调整即可。
用料
| 无盐黄油 | 230克（我用了总统） |
| 盐 | 2克 |
| 糖粉（或细砂糖） | 80-90克 |
| 低筋面粉 | 170克（我用的是山姆超市自营的低粉） |
| 高筋面粉 | 120克（山姆超市自营） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 抹茶粉 | 10克（五十铃） |
| 可可粉 | 10克（法芙娜） |
| 紫薯粉 | 10克（富泽商店） |
| 香草精 | 5-6滴 |
九宫格曲奇J_小葱’S的做法
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准备食材，粉类用厨房秤称好，备用。黄油需要提前软化。
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软化程度如图，一定要软化，便于打发
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黄油中加入细砂糖
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先拌匀，让黄油渐渐将细砂糖慢慢拌进去
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细砂糖拌匀后，黄油的样子
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然后中高速进行打发黄油
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打发后的黄油，有纹路且颜色变白
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接着加入一颗鸡蛋，继续打发几下，然后拌匀
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整颗蛋拌匀后的黄油，如图片的状态
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然后将三种粉类混合
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拌匀三种粉类并进行过筛一次
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将三种粉类二遍分次过筛到打发好的黄油中，慢慢拌匀
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一定要分次进行，这样便于翻拌均匀，使面粉和打发的黄油充分融合
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加入粉类的黄油会慢慢成团
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此时可加入适量香草精，继续拌匀
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最后拌好的黄油面粉团，软硬适中。这时候可以将拌好的饼干面团大致分成四份，向其中三份分别加入抹茶粉，可可粉，紫薯粉
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如图所示，进行称量即可每种10克，然后与面团拌匀就可以
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将混合拌好的黄油面团装入带有裱花嘴的裱花袋里
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按顺序挤出面团即可
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这个方子可以挤出两盘曲奇，每盘30块
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烤箱提前调至170度预热5-8分钟，然后将曲奇放入烤箱中下层，170度烤制20分钟后，观察曲奇表面颜色然后转移到中层继续烤制10分钟左右，期间注意观察曲奇的表面上色程度。（因每家烤箱温度不同，请根据自己的烤箱进行调整）
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烤好的曲奇，放凉以后会变酥，彻底放凉后可以装进密封盒或者密封罐中保存，尽快食用，自己家做的没有添加剂，放得越久口感也会受影响
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烤好的曲奇给张特写
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装进盒子就可以送给朋友啦～
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收到的人会很喜欢哒～
小贴士
1⃣️黄油打发前一定要室温软化
2⃣️原味曲奇可以按照此方做，如果是要做多口味，多加的粉类如抹茶粉，可可粉，紫薯粉，添加10克后，对应的低粉和高粉也要相对的均衡减掉6-8克，否则多加的粉会使面团变硬，挤花时会比较费劲且挤出来的花有断断续续的状态，不影响口感但会稍微影响一点美观。
3⃣️裱花嘴我用的是惠尔通的花嘴
2⃣️原味曲奇可以按照此方做，如果是要做多口味，多加的粉类如抹茶粉，可可粉，紫薯粉，添加10克后，对应的低粉和高粉也要相对的均衡减掉6-8克，否则多加的粉会使面团变硬，挤花时会比较费劲且挤出来的花有断断续续的状态，不影响口感但会稍微影响一点美观。
3⃣️裱花嘴我用的是惠尔通的花嘴
