70%中种北海道吐司

       鸡蛋两个，只要蛋白，大约75克加入面包桶，再倒入145克牛奶，加入2克盐，再加入350克高筋面粉。用手指或者筷子将面粉中间掏个洞，倒入5克酵母。再将面粉盖住酵母。                      面团活好后放入盆中，盖上保鲜膜送入冰箱发酵。第二天往面包桶里加入淡奶油110克，高筋粉150克，细砂糖70克，黄油40克，盐2克。再把中种面团撕成小块加入面包桶，活成面团。

面团活好后拿出，盖上保鲜膜松弛三十分钟。结束后取出，分成六等份，搓圆。

面团挨个擀成牛舌状，松弛十五分钟。结束后再擀成牛舌状，三个面团放入一个吐司盒。发酵至八分满。

180度烤箱预热十分钟，然后烤吐司40分钟。趁热取出倒扣。晾凉后切片密闭保存。