1.目测气孔之间没有面的拉丝粘连,孔洞小而均匀
2.面团白白胖胖,松软不粘手,非常舒服的感觉。
3.用嘴尝一下,面团是甜甜的就刚刚合适。
如果有点甜但带一点点涩口,就是碱略重,不用管。造型好醒发的时候让面团敞在空气中,碱会挥发很快的。
上传你做的老面兑碱的要领