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春天的味道～腌笃鲜

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欧维士的厨房  欧维士

用料  

咸肉 300克
五花肉 500克
春笋 5根
莴苣 1根
姜片 3片
黄酒 少许
葱 2根

春天的味道～腌笃鲜的做法  

  1. 五花肉，咸肉，春笋，莴苣切块备用

  2. 姜切片，葱打结

  3. 五花肉，咸肉，春笋分别过沸水焯一下备用

  4. 过水后的五花肉，加葱姜酒，加水大火炖开，撇走浮沫，小火慢炖。

  5. 将五花肉炖得七八分烂，筷子能戳动肉皮时放入焯水后的咸肉。

  6. 大火煮沸转小火再继续慢炖半小时，放入春笋

  7. 最后放入莴苣，炖到筷子能戳烂莴苣，出锅装碗！

小贴士

咸肉本身煮的过程中会释放盐分，所以大家可以在出锅前尝一下咸淡再决定是否需要放盐。肉和春笋本身已很鲜，味精就不需要了。

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该菜谱发布于 2019-03-16 21:20:59
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