农家干烧鳝段
2
人做过这道菜
苹果儿乖乖
女儿进入高中后，对美食尤其辣味儿美食的热爱如滔滔江水！
用料
农家干烧鳝段的做法
-
大蒜切片
-
大葱切小段
-
泡椒切小段
-
胡萝卜切丝，蒜苔切段
-
竹笋切片，涨水中煮一分钟，祛苦味儿。
-
鳝片漏勺冲水沥干
-
宽油7成熟下鳝片，不停地铲，免得生锅，到微卷起锅；锅里留少许油，下胡萝卜、蒜苔加少盐炒至8成熟起锅。
-
小火留少许油下泡椒、蒜片、花椒、干辣椒段炒香，再下豆瓣酱翻炒熟.
-
下鳝鱼、蒜苔、胡萝卜、竹笋，大火翻炒放少许酱油翻炒。
-
放白糖调色调味儿，下大葱段，关火，借锅的余温翻炒几下，起锅！
