#呱呱#Vol.12 简易版腌笃鲜
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人做过这道菜
呱呱酱
说起腌笃鲜就让人想起春天，南方的春天总是那么地“不易察觉”，菜市场看到笋就买回来，说不上正宗，就是充分利用了家里的现有材料做出来的一道简易腌笃鲜～本来应该用新鲜五花肉，因为家里刚好有熬猪油剩下的猪肉渣，就擅自更改了配方哈哈
用料
#呱呱#Vol.12 简易版腌笃鲜的做法
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准备好原材料
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材料预处理，笋去根去壳切块，咸肉切片，用水冲洗掉咸肉多余的盐分，可以多冲洗几次或者用开水烫一下去掉咸味，葱打结
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笋块凉水入锅，水煮开后再煮10分钟去苦涩味
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煮开后熄火过水放凉
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取一个砂锅，放入咸肉和姜，为了不那么油腻，就没有额外放油了，开小火慢煎到咸肉变色
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咸肉变色后加入料酒，猪肉渣，葱结，倒入开水至完全没过食材，盖上锅盖，小火煮25分钟
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把葱结和姜拿出，加入笋块，再中火煮上10到15分钟
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最后撒上香菜点缀就可以啦～
