锡纸烤鲈鱼

1.鲈鱼洗净，在鱼的背部正反面各开三刀，将鱼放入锅中煎，煎至两面金黄盛出放在锡纸上。

2.将洋葱切块，生姜、沙姜、大蒜切末，葱白切粒。

3.锅中加入适量底油，将洋葱块、葱白粒、生姜末、沙姜末、蒜末放入锅中翻炒，炒出香味后加入1小勺盐。

4.将炒好的小料均匀地铺在鱼的身上。

5.用锡纸将鱼包裹着，接口的地方要捏紧，以防烤的时候汁水流出。

6.烤箱预热5分钟，将锡纸包鲈鱼放入烤箱，上下火200度烤20分钟后取出，淋上蒸鱼豉油和热油，撒上葱花和香菜即可。