麦芽糖版牛轧糖
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人做过这道菜
苏婷2
麦芽糖熬糖版牛轧糖，这个配方的量超级超级多，我都是做了送人的，自己做注意量，一定不要做太多了
用料
麦芽糖版牛轧糖的做法
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将麦芽糖，白糖，水，盐放入锅中小火熬，一定要小火，放一碗凉水，熬到明显感觉稠度增加，滴一滴到凉水中，冷却变硬变脆就熬好了
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黄油放入不沾容器中融化，蛋白打发加20克糖打发好备用
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将熬好的糖与打发好的蛋白同时倒入黄油中，用打蛋器搅拌均匀，打蛋器不要碰到边和底，搅拌均后，加入奶粉继续搅拌至无干粉
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加入花生与蔓越莓，翻拌均匀
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在不沾金盘中蛋糕保鲜膜，整形
小贴士
操作一定要快，如果慢的话，熬好的糖有可能在混合均匀之前就会结块，所有东西都混合均匀才会好吃，比较粘，过程中最好不要用手直接接触
