水煮肉片
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人做过这道菜
松子爱吃肉
我很喜欢这道菜，希望你也喜欢💕@🍄
用料
| 花椒面 | 喜欢麻的多放点 |
| 猪里脊 | 1小块 |
| 辣椒 | 喜欢辣的多来点 |
| 时令蔬菜 | 油菜，生菜，蘑菇，豆芽…… |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 大料 | 1个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
水煮肉片的做法
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里脊肉切片，不要太薄，然后加入 料酒，生抽，老抽，鸡粉 手抓均匀，放蛋清抓均后，加玉米淀粉拌均，最后加少许油腌制
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蔬菜用开水焯熟，大约1分钟左右，放入盆底
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热锅烧油，加葱姜蒜，大料，香叶，辣椒炒香后，再加豆瓣酱炒香后，炒出红油后加可以淹过肉的水，水开后，把腌好的肉一片一片下水里煮25到30分钟，肉熟后，连剩余汤汁一起倒入盛青菜的盆里，面儿上撒上蒜末，干辣椒，花椒面，熟白芝麻，小葱
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热锅烧油，烧的很热的时候，将由淋在上面，只听吱吱啦啦的声音，大功告成！开吃！
小贴士
里脊肉一定要腌制才能入味，腌制时间不要低于15分钟，加料酒是为了去腥
豆瓣酱我用的是郫县豆瓣酱，一定要买红油的，这样做出来颜色才好看，豆瓣酱一定要炒一炒，炒出香味才好吃，如果没炒会有一股生酱的味道
最后烧热油淋在面儿上的时候，肉一定要烧的很热很热，这样淋上去蒜香味才能出来
还有就是太好吃也要注意控制食量哦！
豆瓣酱我用的是郫县豆瓣酱，一定要买红油的，这样做出来颜色才好看，豆瓣酱一定要炒一炒，炒出香味才好吃，如果没炒会有一股生酱的味道
最后烧热油淋在面儿上的时候，肉一定要烧的很热很热，这样淋上去蒜香味才能出来
还有就是太好吃也要注意控制食量哦！
