超好吃的香菇肉丸

准备好材料

猪肉沫里面加一个鸡蛋，顺一个方向搅拌。

加两勺淀粉。（勺子不是很大，比普通的家用调羹浅，后面用量全部安装这个勺子来）

一大勺耗油

3勺生抽

两勺料酒

加小半勺白胡椒粉。

1勺盐（调料全部加进去之后继续顺一个方向搅拌）

当搅拌出劲的时候加两勺温水继续搅拌。

一小块姜切沫加进去。（喜欢吃姜的可以多加点）

一根葱切沫加进去。全部搅拌好放旁边等待。

喜欢香菇的可以加香菇，我这边买起来不方便就买了平时常吃的蘑菇，也很鲜。这么多蘑菇切碎（不要用料理机打碎，打太碎没有口感了）

蘑菇放碗里，加半勺盐搅拌一下，放旁边腌15分钟，出水即可。（这一步主要是为了把新鲜蘑菇里面的水分腌出来，省的一会儿肉馅里面太多水。如果用干香菇的话就不用了。而且香菇腌一下一会儿吃起来更鲜）

把蘑菇里面的水挤干，然后倒入馅里面，继续，疯狂搅拌。

烧一锅水

用手捏出一个个肉丸。

放在盘子里摆好。（最好拿深一点的盘子装）

水开之后，放锅上蒸20分钟即可。

蒸出来会有汤汁，用深盘子装汤汁就会保留下来，不然全部掉水里了。（这个汤是精华啊~后面烧丸子汤什么的都可以加一点进去）

偷吃了几个，差不多蒸出来有一大碗~

然后水烧开，加点白菜煮熟，随手丢几个肉丸进去，倒一点精华汤，加点肉皮豆腐之类的配菜，稍微撒点盐，一个快手汤就好了。
真的是 超！极！鲜！
居家必备~
完美~