活虾剪去头和脚，挑出虾线后（挑断的作开背处理干净），用姜丝，葱段，少许盐，料酒码味。洋葱切开，芹菜切段备用
土豆洗净去皮，切成条，在沸水锅内稍煮断生，沥出。锅入油待热，下土豆条炸至金黄捞出
虾入油锅内拉油过熟
将炸虾用的油留适量于锅内，下肥牛酱略炒，下芹菜和洋葱炒出香味，放入虾和土豆翻炒一会儿，加入味精即可
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