家常炒猪肝
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人做过这道菜
冉妈要学习
用料
家常炒猪肝的做法
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猪肝洗凈去筋膜不要，切成半厘米厚的薄片。
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切好的肝片放入盘中，加姜丝，料酒，生抽，花椒粉，盐，生粉用手抓匀后腌几分钟。
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蒜苗切段，红萝卜切条，干辣椒切段备用。
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热锅热油（油要热，火要大），将猪肝倒入翻炒至猪肝成形，不再有血水流出快速盛盘。
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锅中余油，放干辣椒段，放红萝卜翻炒几下后放入蒜苗断生，加食盐翻炒均匀，快速倒入炒好的猪肝，淋点花椒油搅拌匀出锅。
小贴士
这里的蒜苗可换成洋葱，红萝卜可用红椒，（主要是配色，爱吃辣的可用红尖椒），炒猪肝油要充足，油要热火要大速度要快才能炒的嫩。
