腌笃鲜
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人做过这道菜
下厨房用户_d84rf
仰慕已久，却错失好几次品尝的机会。
用料
| 咸肉80 | 克 |
| 春笋1 | 根 |
| 笋1 | 根 |
腌笃鲜的做法
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咸肉切薄片，莴笋去皮切滚刀块，春笋剥掉外衣，切除老根部位，切成薄片。
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春笋焯水备用。咸肉焯水后用厨房纸巾吸干多余水分。锅不用放底油，咸肉煎至金黄，出油。放入春笋炒匀。加入水，大火烧开炖煮半个小时后，加入莴笋。小火炖40分钟左右。酌情加盐和少许鸡粉。我加了五克左右的胡椒粉，别有一股风味。
