生蚝炖鸡汤的家常详细做法

生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍，这样反复操作3次，才能真正地将生蚝洗干净。家里没有生粉的，也可以用面粉代替，同样有吸附作用。

把鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。

3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中，记得蒜头和蒜尾分开，后面下锅顺序不一样。

4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味再出锅。

5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。

完成