广岛烧(基础)

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广岛烧与大阪烧不同在于它是先摊张薄饼、然后再把各种食材一层一层的放上去、撒上很多烧烤汁食用。我比较喜欢广岛烧、一般都在外面吃、因为在家里做要用两个煎锅做起来麻烦。不过如今有多功能烧烤锅、做起来也很方便。

用料  

薄力粉(5汤勺) 45g 水90cc 鰹鱼粉(鰹鱼花等)適量 包菜丝两把 绿豆芽1把 炸面糊渣1把 猪肉片4~5片 塩、黑胡椒适量 炒面1包 鸡蛋1個 烧烤酱、蛋黄酱、青紫菜、小葱等適量

广岛烧(基础)的做法  

  1. 烤锅中刷一层油、混合好的面糊倒入烤锅中摊圆。(剩点面糊后面要使用)

    广岛烧(基础)的做法 步骤1
  2. 把鰹鱼粉均匀的撒在圆饼上。

    广岛烧(基础)的做法 步骤2
  3. 放上包菜丝。

    广岛烧(基础)的做法 步骤3
  4. 放上豆芽菜、整平。上面撒上天かす。

    广岛烧(基础)的做法 步骤4
  5. 猪肉片放在上面、撒上塩、黑胡椒。

    广岛烧(基础)的做法 步骤5
  6. 剩面糊倒在上面。

    广岛烧(基础)的做法 步骤6
  7. 下面的饼上色后、翻个烤約5分钟。如果散了也没关系、用铲子给它们堆在一起。

    广岛烧(基础)的做法 步骤7
  8. 这时候在旁边炒面、适当加入烧酱、放上喜欢的年糕等。

    广岛烧(基础)的做法 步骤8
  9. 把旁边的菜和饼全体放到炒面上、用铲子压一下。中火烤5分钟。

    广岛烧(基础)的做法 步骤9
  10. 在旁边把鸡蛋摊散

    广岛烧(基础)的做法 步骤10
  11. 把旁边的食材全部放到鸡蛋上、翻面。

    广岛烧(基础)的做法 步骤11
  12. 刷上自己喜欢的烧烤酱之类的。就可以开吃了。

    广岛烧(基础)的做法 步骤12
  13. 需要的食材。

    广岛烧(基础)的做法 步骤13
  14. 年糕片。也可以把年糕切成块状用。

    广岛烧(基础)的做法 步骤14

小贴士

最好把包菜丝切细点。容易熟、方便吃。
里面可以放入自己喜欢的年糕、芝士等。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-19 19:24:52
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