鱼头豆腐汤
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人做过这道菜
丹旾
不是很喜欢吃鱼，但这道鱼头豆腐汤深得我心～
用料
鱼头豆腐汤的做法
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👏👏👏买鱼头时候：
注意看鱼眼珠，如果是乌黑发亮就是新鲜的。如果黄白色浑浊的不新鲜。
如果鳃是紫红色颜色的新鲜。如果是粉红色发白的则不新鲜。
👇下面是做法步骤：
1.放油，煎鱼头。油温要高（不然鱼肉会粘锅）煎至两面微黄。
2.煎好放入开水，没过鱼头，倒入料酒，小火慢炖。（20-30分钟左右，看鱼头大小）
3.小火慢炖之后放入切好的嫩豆腐。然后转大火。（10分钟左右）
4.加入盐巴、蒜段调味，煮3分钟左右可以起锅。最后撒入葱花。
小贴士
注：鱼头一定要挑新鲜的。食材的新鲜度最大决定了菜的味道。
