简单快手琥珀核桃仁
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人做过这道菜
小Q妈妈1289
本来是选了一个配方来做的琥珀核桃仁，只是在按配方做时发现了水放多了没法继续做下去，就放在平底锅里小火收干了蜂蜜红糖汁直接倒进核桃仁拌匀再撒黑芝麻烤。烤的过程中发现受热芝麻粘不住都粘到锡纸上了，灵机一动赶忙又用平底锅炒了一点黑芝麻，待核桃仁出锅时趁热倒进去拌匀，凉的时候又香又脆还不粘手！总结了这一补救过程，才出了这么个简易版又不粘手掉芝麻香脆的琥珀核桃仁！
用料
简单快手琥珀核桃仁的做法
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因为没有用电子秤称量，需要测量的都是用图中的大汤匙作为参考，红糖2大勺，温水3勺，融化红糖，加入2勺蜂蜜调成汁待用
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倒入核桃仁，搅拌均匀，核桃仁可以放开水中煮2-3分钟去苦涩味，我的核桃仁生吃没有很明显的苦涩味没有做这一步处理
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经验表明这一步不用拌芝麻，直接将第二步中拌好的核桃仁平铺在锡纸上，上下火200℃，烤15分钟，建议一定要铺锡纸或者油纸，不然滴下来的碳化物会让烤盘废掉。15分钟后取出来核桃仁一个个翻面再烤10-15分钟（看各自家的烤箱功能，最后几分钟一定要等在旁边看着）
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再第一个15分钟的时候可以开始洗芝麻。放在边上沥水，翻面烤的时候可以把芝麻放平底锅里大火快炒，因为我的是湿芝麻不到2分钟炒好，取出烤好的核桃仁倒进不锈钢盆里或者不粘锅里趁热把熟芝麻倒进去拌匀。放凉又香又脆又不粘手的琥珀核桃仁就做好了
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找个密封罐装起来就行
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因为加了红糖的缘故，色泽特别好看，怎么样，你学会了吗？😊
小贴士
1.调蜂蜜红糖汁的水不要过多，如果多了就放平底锅了加热倒进核桃仁边炒边收汁
2.芝麻等核桃仁烤熟了倒出来放在不粘的容器里再拌，一定要趁热拌
2.芝麻等核桃仁烤熟了倒出来放在不粘的容器里再拌，一定要趁热拌
