不辣的酸菜鱼
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人做过这道菜
王小胖就是我
儿子爱吃酸菜鱼，可是外面卖的总是有辣椒，或者用现成的料包。对于我来说，自己给孩子做酸菜鱼会更好一点儿。
用料
不辣的酸菜鱼的做法
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草鱼切片
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鱼头鱼骨切块
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适量盐，淀粉和一个蛋清，抓匀
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鱼骨也加入适量盐，淀粉和一个蛋清抓匀
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酸菜泡水，抓洗，把多余的盐分抓走
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蒜片爆香，翻炒酸菜，炒出香味后加入温开水，煮开后加入盐再煮5-6分钟。
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将酸菜捞出，放进盆里码好备用
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放入鱼骨，煮一会儿，捞出放进盛放酸菜的盆里。
再放入鱼片，十秒左右后捞出。看鱼片的厚薄程度。
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将鱼片捞出码好后，把鱼汤倒进盆中。
重新烧热油放入花椒，开锅后，将花椒油倒在酸菜鱼上。
小贴士
1.鱼片可让鱼店给片好。
2.腌鱼时可以用料酒替换鸡蛋清。
3.鱼片一定不要煮过头，要不然就会碎。
2.腌鱼时可以用料酒替换鸡蛋清。
3.鱼片一定不要煮过头，要不然就会碎。
