蛤蜊买回来用淡盐水浸泡三个小时以上,把沙子尽量吐干净
浸泡好了,把蛤蜊放清水中冲洗几遍,直到清水干净之后沥干水分
准备辣椒葱和香菜
一把藤椒,油热后下藤椒爆香
藤椒改中小火炒出香味,再放入小米辣炒香
把沥干水份滴蛤蜊放进锅里爆炒,不停翻炒(此时可改大火)
加半勺老抽,半勺生抽
加啤酒末过蛤蜊继续炖煮入味😄此时香味已经弥漫开来,再加白糖2勺
炖3分钟就可加入香菜和葱段,在炖1分钟左右尝尝咸淡味,口重可加一点盐,因为前面加了老抽和生抽,所以一定要尝尝咸淡味。
最后装盘出锅😄(我喜欢汤汁多一些,所以啤酒加得多了点,不喜欢多汁滴少加啤酒)