辣炒蛤蜊

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啤酒与蛤蜊滴完美演绎

用料  

蛤蜊 500克
小米辣 3只
香菜 一小把
香葱 4根
啤酒 半瓶
2勺
根据个人口味加入
生抽 半勺
老抽 半勺
藤椒 一小把

辣炒蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊买回来用淡盐水浸泡三个小时以上,把沙子尽量吐干净

    辣炒蛤蜊的做法 步骤1
  2. 浸泡好了,把蛤蜊放清水中冲洗几遍,直到清水干净之后沥干水分

    辣炒蛤蜊的做法 步骤2
  3. 准备辣椒葱和香菜

    辣炒蛤蜊的做法 步骤3
  4. 一把藤椒,油热后下藤椒爆香

    辣炒蛤蜊的做法 步骤4
  5. 藤椒改中小火炒出香味,再放入小米辣炒香

    辣炒蛤蜊的做法 步骤5
  6. 把沥干水份滴蛤蜊放进锅里爆炒,不停翻炒(此时可改大火)

    辣炒蛤蜊的做法 步骤6
  7. 加半勺老抽,半勺生抽

    辣炒蛤蜊的做法 步骤7
  8. 加啤酒末过蛤蜊继续炖煮入味😄此时香味已经弥漫开来,再加白糖2勺

    辣炒蛤蜊的做法 步骤8
  9. 炖3分钟就可加入香菜和葱段,在炖1分钟左右尝尝咸淡味,口重可加一点盐,因为前面加了老抽和生抽,所以一定要尝尝咸淡味。

    辣炒蛤蜊的做法 步骤9
  10. 最后装盘出锅😄(我喜欢汤汁多一些,所以啤酒加得多了点,不喜欢多汁滴少加啤酒)

    辣炒蛤蜊的做法 步骤10

小贴士

这菜要好吃记得一定要加啤酒烧哈

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-03-20 19:50:47
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辣炒蛤蜊的答疑

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