“爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋

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苦瓜切丁吃总觉得苦到心坎了!这个是爸爸教的!败火,简单,易上手!我觉得受用。

用料  

鸡蛋 1-2个
一丢丢
一撮撮
苦瓜 1根

“爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法  

  1. 苦瓜洗净、打皮!(留皮喔)

    “爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法 步骤1
  2. 打到苦瓜露白就可。(因为我自己一个人吃且只加一个蛋,就没有刮到极致,略显浪费)

    “爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法 步骤2
  3. 把打下来的苦瓜皮切成碎末,一个鸡蛋打翻后再加入苦瓜沫,加盐、少量白胡椒、然后顺时针搅拌,静置3、5分钟。

    “爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法 步骤3
  4. 平底锅烧热,加油,调小火,倒入苦瓜蛋液,拿起锅迅速转圈,尽量平摊(我这个做的不好)因为我不追求全饼状态,所以快熟时候我就拿铲子切成四块。待蛋液不流状态,肉眼判断熟没熟,熟可出锅。

    “爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法 步骤4
  5. 加点配菜,快手早餐OK!

    “爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法 步骤5

小贴士

切记小火,别翻面!
快熟时候拿平铲在饼边一点点向中间试探,轻易铲起来时候,确认差不多全熟时候愿意翻再翻!
我习惯在这个时候切成四块,方便翻面。
 

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该菜谱发布于 2019-03-21 11:05:33
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