奶盖茶

0 人做过这道菜
奶盖茶在台湾仅有两家茶饮料品牌在供应,跟奶茶的牛奶与茶的融合不同,奶盖茶是分层的,上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖,下面一层为茶。[1]正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖,它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。在台湾甜汇店内热情老板会教你喝的方法。所谓的"奶盖茶”在仅有两家茶饮料品牌在供应,跟奶茶的与茶的融合不同,奶盖茶是分层的,上盖都会有一层将近2CM厚的,下面一层为茶。正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,它要用真正纯及奶盖粉调制而成奶油。首先是要用嘴抿一抿,嗒足奶盖的味,再用吸管直插茶底,喝下层的,清新又。待你喝到一半的时候,就可以把整杯东西搅拌均匀,奶味+绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味哦。

用料  

淡奶油100g
糖6g
盐0.8g—1g
芝士15g
牛奶12g
水400ml

奶盖茶的做法  

  1. 1.制作奶盖茶茶汤
    水烧开后,取绿茶2包,倒入茶壶400ml开水,十分钟取出茶包。

    奶盖茶的做法 步骤1
  2. 2.制作奶盖
    芝士称入盆中室温搅拌软化,加入淡奶油,牛奶,抹茶粉,糖,盐,用电动打蛋器隔冰水打发中高速搅打至出纹路(5成)。

    奶盖茶的做法 步骤2
  3. 3.成品出炉
    取出冻好的红茶冰块,加入茶汤至7成,加入红茶冰块至8成,倒上奶盖,用勺子抹平,撒上一些抹茶粉或奥利奥碎装饰即可。

    奶盖茶的做法 步骤3

小贴士

1.可用白砂糖遮住茶汤的苦涩味。
2.建议喝冰的更有凉爽的感觉。
3.制作奶盖时注意不要打发过度,以免淡奶出现断断续续的纹路。
 

奶盖茶相关分类

该菜谱发布于 2019-03-21 16:52:12
5 收藏


作者问呺的其他菜谱

奶盖茶的答疑

关于奶盖茶的做法还有疑问? 登录提一个问题