简易版戚风蛋糕8寸
7.0
综合评分
11
人做过这道菜
轩宝轩妈
一直在学习，一直在进步！现在做的蛋糕和在蛋糕房买的一样好吃，细腻绵软，终于找到了不开裂的烤制方法，儿子喜欢吃，妈妈做的绝对是最安全最健康最美味的！哈哈😄
用料
简易版戚风蛋糕8寸的做法
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（无油无水容器）蛋清蛋黄分开，50克细砂糖分三次加入蛋清打发。
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第一次加细砂糖打发到有细小泡泡的时候，可以加第二次细砂糖
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打发到有纹路的时候可以加第三次细砂糖
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打蛋器慢慢停止的时候上面有立起的小塔尖就可以停止了，必须是可以固定的不会流动的时候哦
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蛋黄加25克细砂糖混合均匀，不需要过度搅拌，然后加45克牛奶拌匀，再加45克玉米油拌匀，记得不要过度搅拌。然后筛入低筋面粉拌匀
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加三分之一打发后的蛋清到蛋黄糊，上下翻拌均匀
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加入剩下的蛋清拌匀
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这是搅拌均匀后的蛋糕糊
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倒入蛋糕模具
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有气泡的话可以在桌子上震几下
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烤箱上下火140度预热十分钟，上下火120度放下层，烤30分钟，然后调上下火140度烤20分钟
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蛋白蛋黄糊搅拌时一定是翻拌，避免消泡
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取出倒扣在晾架上，晾凉后脱模
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倒扣
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开吃
小贴士
1·玉米油可以换其他色拉油，不要用味道太浓郁的油就可以，花生油一定不要用。2.如果烤箱温度偏高，可以上火调低些
