陈皮焖番鸭
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人做过这道菜
潇洒的牛杂佬
小时候穷，平时没有橘子吃，只有过年才会买桔子，桔子肉吃完了，妈妈总是叫我把桔子皮留下来放灶上烤，嗯，还有鸡内金。很清楚的记得82年春节，妈妈把我叫到一边，语重心长的跟我说，儿子哦，改革春风吹满地，八二陈皮配雪碧。你长大成人以后，你带上今年的陈皮，去找那个养了番鸭的人家，如果姑娘家有82年珍藏雪碧，你就是她的 Mr Right！
用料
陈皮焖番鸭的做法
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番鸭斩大件，小件一炒就变小，不好吃。用盐，生粉拌匀后加油拌匀
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陈皮水浸泡软，切丝，我习惯了用刀刮一下
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下油，下姜片，姜片要厚，炒香姜片，再下蒜片，冬菇丝炒香，
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放番鸭炒至金黄色
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下柱候酱炒匀鸭肉
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下南乳，腐乳继续炒香鸭肉
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香喷喷的！再加点米酒或者直接加啤酒，不要加水
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加过面水烧开，放陈皮，改小火慢慢煮至快干水，开大火翻炒收汁。加点葱白葱叶子。
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漂亮！
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下饭！
