鸡蛋加糖打散,加入融化的黄油,面粉,牛奶搅拌。第一次做的比较粗放,会有颗粒没搅拌开,但是过一次筛后就完美了!全程用的电动打蛋器。用一口好锅真的很重要,适量液体倒入锅内滑开摊平,面皮鼓泡可滑动后翻面再煎2秒即可。
这是摊好的千层皮
打发奶油,其他方子里讲冷藏奶油要24小时,我从超市里买回来,打发的时候冻了打蛋器头和容器,盆子下面还放了冰块。用一档先打了近一分钟后加入砂糖三档打发近5分钟左右奶油逐渐变硬即可。
最后就是一层冰皮一层奶油,用勺子铺平。每三层加若干芒果🥭。用完奶油和饼皮后放冰箱冷藏4小时后可以开动喽!