10寸戚风

1⃣️把蛋清蛋黄分离。                                                       2⃣️把玉米油细砂糖牛奶混合搅拌倒入蛋黄里。        3⃣️筛入低筋面粉。                                                         4⃣️搅拌均匀，（划Z字搅拌），搅拌好后放置一旁

5⃣️打法蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性（提起有尖勾）

6⃣️预热烤箱170度。                                                        7⃣️取三分之一的蛋白到蛋黄里，Z字搅拌，搅拌均匀后把蛋黄糊再倒入蛋白糊里。                              8⃣️搅拌均匀后，倒入十寸烤盘中，从高处扔下，震出气泡

9⃣️放入烤箱中层，上下火170度50分钟。                  1⃣️0⃣️拿出后震几下，倒扣微凉。                                1⃣️1⃣️脱模取出，切块摆盘