家乡小吃-芋头糕【妈妈的味道】
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人做过这道菜
薄荷之味
刚好买了香芋头，想吃芋头糕啊！就做呗，自己动手丰衣足食啦！嘻嘻~😜
用料
| 香芋头 | 1个大（去皮净重500克） |
| 粘米粉 | 300克 |
| 水 | 400ml |
| 以⬇️食材配料 | |
| 咸五花肉 | 300克 |
| 虾米 | 一把（50克） |
| 八角 | 1个 |
| 红腐乳 | 1块 |
| 姜 | 1片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 油 | 40克 |
| 盐 | 3-4克 |
| 蒸盘 | 1个 |
家乡小吃-芋头糕【妈妈的味道】的做法
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腌制咸五花肉哦，300克洗净沥干水
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五花肉放盘中倒入6克盐，1汤匙料酒拌匀腌制
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盖好盖放入冰箱冷藏24小时，入味哦。
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准备食材~~咸五花肉去皮洗净切成小丁，虾米浸泡水10分钟 沥干水，香芋头洗干净切丁，姜大蒜切成小粒，钻米粉300克，清水400ml 红腐乳1块，八角1个拍碎。
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锅热倒40克油烧热~（做糕点啊，油当然比平时炒菜多一点😜）倒入姜蒜蓉炒至香味，倒入咸五花肉炒 虾米炒片刻，再倒入芋头丁炒片刻~~
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倒入红腐乳块 八角碎翻炒均匀~炒片刻即可（这一步芋头3至4成熟）
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倒入盘子中晾凉备用~（要凉透哦👍）
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钻米粉300克，倒入400ml清水搅拌均匀，（搅拌没有干钻米粉哦）如⬆️~~
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钻米粉糊倒入凉透的芋头丁，倒入3-4克盐拌匀，（供参考）我点一下米糊尝咸淡😂按个人口味进行调整~😁
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倒入盘中盖上保鲜膜，牙签扎几个小洞，如⬆️~😁（盘子是8寸的）
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锅倒适量水烧沸后 ，放入蒸架，盖好锅盖，小中火60分钟即可~
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晾凉一下就可以切块吃啦！😋
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咸香十足~😋😋
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又两块下肚啦！😋😋（晚餐不用做了，哈哈😄）
小贴士
芋头糕切块，平底锅🍳放入黄油融化后，两边煎至金黄色，都好香哒（随喜好）
加一些香肠或腊肉更好吃哦😋（家里刚吃完了，唐人超市才有得买啊😱）
加一些香肠或腊肉更好吃哦😋（家里刚吃完了，唐人超市才有得买啊😱）
