[家常菜]高汤滑猪血
![[家常菜]高汤滑猪血的做法](https://i2.chuimg.com/caf903fc1c16448aa94736a1df98de1f_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
懒人美食2017
我家宝贝特别爱吃猪血，无论是蒸猪血，炒猪血，还是煮猪血汤！但是她最爱吃的，却是小吃店里的猪血粉干里面加的猪血，还说特别滑嫩！看着盆里其貌不扬的猪血，我决定亲自动手！
用料
| 猪血或鸭血 | 一碗 |
| 高汤或开水 | 半碗 |
| 葱白或大蒜 | |
| 酱油，料酒 | 少许 |
| 胡椒粉，生姜粉 | 少许 |
| 香葱或香菜 | 少许 |
| 味精或鸡精 | 少许 |
[家常菜]高汤滑猪血的做法
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猪血洗净泡一会水！
![[家常菜]高汤滑猪血的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/79658876f1ba467eab4d8e781eb2f5af_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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切薄片备用！
![[家常菜]高汤滑猪血的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/1016c5d9fd2846e29f3db0c6029d5d51_963w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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少许猪油起油锅，爆葱白，爆香后除去葱白，这样出锅比较漂亮！
没有葱白用大蒜也行！![[家常菜]高汤滑猪血的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/5146a91f235d4e1a8eb1ec0f7bae868d_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加半碗高汤煮开，没有高汤用开水！
加少许酱油，料酒，生姜粉和胡椒粉，味道淡一点，因为猪血里面本身也含盐！
没有生姜粉可以直接用生姜！![[家常菜]高汤滑猪血的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/90fc2c3cf65443ff8fc0d444afac7ae6_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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水开后，下猪血，用锅铲背推几下，尽量让所有猪血都浸入高汤！
![[家常菜]高汤滑猪血的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/dc78fa78150142519544aa7137791aed_888w_710h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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待猪血全部变色，锅里的水大开，加少许味精调味，即可出锅！
![[家常菜]高汤滑猪血的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/d571dea177094400a30fd654bfecd622_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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撒上香葱或香菜点缀一下，一碗滑嫩的猪血就新鲜出炉了！
可以当菜吃，也可以配粉条！![[家常菜]高汤滑猪血的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/4295c0e726ca4541a19df63495b920d1_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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