黑米红豆面包
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人做过这道菜
赵捷猫
用料
| 面种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 黑米面包粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 酵母 | 4克 |
| 馅料 | |
| 黑米 | 适量 |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 炼奶 | 适量 |
黑米红豆面包的做法
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提前至少三小时做面种，将面种材料混合至无干粉状，静置发酵
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出现大量气泡就可以用了，将主面团材料混合揉面
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揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑就可以了，盖好静置发酵
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发酵至两倍大，排气，切分，取60克左右一团
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盖保鲜膜静置醒发20分钟左右，然后做馅
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将黑米蒸熟，根据自己口味拌入适量炼奶
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取一面团，按上图整形
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包入适量黑米馅和蜜红豆
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卷起成上图样，做好的面包胚，放入温暖（38度）潮湿（80%）的地方进行二次发酵
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发酵至两倍大，烤箱预热，上下火200度，烤制12分钟
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出炉，开吃！
